För bara någon dag sedan skickade en mycket nära vän till mig i Tokyo ett paket fullpackat med den största gåvan från öst, flytande jade, livselixiret te i några av dess bästa tappningar. Sedan min sejour i Japan har jag utvecklat en alldeles särskild passion för teerna från just detta land och ett japanskt te av god kvalitet (och, bör starkt poängteras, rätt bryggt) är enligt mig så nära smakmässig fullkomlighet man kan komma.Jag lovar givetvis att blogga flitigt vid förekommande teprovningar och en hel del intressant läsning lär det bli för den intresserade. Bland tesorterna som utlovats kan Fukamushicha (深蒸し茶) och Yamecha (八女茶) nämnas men ett par andra överaskningar är också att vänta. Själv längtar jag intensivt till anländandet av denna julklapp som i sanning kommer att bli räddningen på denna vintern. Stor tacksamhet och en djup japansk bugning riktas på förhand till min vän i Tokyo.
I samband med provningarna av de japanska teerna kan jag även utlova en del tips angående denna variant av drycken. Japanskt te är nämligen kräset med temperaturer och bryggningstider som få teer och vid felbehandling kommer det att bestraffa dig med bitterhet och platthet i smaken. Just detta gör att inte så får ger upp när de vågat sig på att köpa ett sencha för ca 100 kronor hektot för att sedan uppleva det fattigt på smak sånär som på just beskan när man väl brygger det hemma. Varsamt behandlat är dock japanskt te något av det underbaraste man kan uppleva. Men att det inte är det lättaste att få till det kan jag själv vittna om. Det var först efter ett otal besök på tebutiker och tehus i Tokyo som jag slutligen började förstå hur man skulle göra. Bryggningen av japanskt te visade sig faktiskt inte alls vara svår när man väl vant sig. Det skiljer sig dock avsevärt från det gängse svenska sättet att bereda drycken på varför någon form av upplysning kan vara av värde.
Mer än så vill jag inte skriva för närvarande utan hoppas att jag väckt en smula av den enorma nyfikenhet som jag själv bär på inför anländandet av mitt paket med te från Japan. Håll ut i kylan...
4 kommentarer:
Måste tacka för en otroligt trevlig kväll! Gjorde mig en kopp hertiginnan när jag kom hem och det värmde perfekt efter att ha vandrat 20 minuter i snålblåst och regn, mycket gott! God jul!
God fortsättning! Kan bara säga detsamma. Hade en mycket trevlig kväll. Roligt också att höra att teet var uppskattat. Gott nytt år!
Hej Per, så spännade med den stundande japanska televeransen, jag förstår att du ser fram emot den! Hoppas du haft en skön jul och får ett riktigt gott nytt år!
Jag tackar och önskar detsamma. Kan avslöja att mitt paket äntligen kommit och att jag inom kort kommer att publicera recensioner så snart dyker det upp saker. Vi ses och hörs!
Gott nytt år!
Skicka en kommentar