söndag 21 december 2008

Japanskt te en masse

För bara någon dag sedan skickade en mycket nära vän till mig i Tokyo ett paket fullpackat med den största gåvan från öst, flytande jade, livselixiret te i några av dess bästa tappningar. Sedan min sejour i Japan har jag utvecklat en alldeles särskild passion för teerna från just detta land och ett japanskt te av god kvalitet (och, bör starkt poängteras, rätt bryggt) är enligt mig så nära smakmässig fullkomlighet man kan komma.

Jag lovar givetvis att blogga flitigt vid förekommande teprovningar och en hel del intressant läsning lär det bli för den intresserade. Bland tesorterna som utlovats kan Fukamushicha (深蒸し茶) och Yamecha (八女茶) nämnas men ett par andra överaskningar är också att vänta. Själv längtar jag intensivt till anländandet av denna julklapp som i sanning kommer att bli räddningen på denna vintern. Stor tacksamhet och en djup japansk bugning riktas på förhand till min vän i Tokyo.

I samband med provningarna av de japanska teerna kan jag även utlova en del tips angående denna variant av drycken. Japanskt te är nämligen kräset med temperaturer och bryggningstider som få teer och vid felbehandling kommer det att bestraffa dig med bitterhet och platthet i smaken. Just detta gör att inte så får ger upp när de vågat sig på att köpa ett sencha för ca 100 kronor hektot för att sedan uppleva det fattigt på smak sånär som på just beskan när man väl brygger det hemma. Varsamt behandlat är dock japanskt te något av det underbaraste man kan uppleva. Men att det inte är det lättaste att få till det kan jag själv vittna om. Det var först efter ett otal besök på tebutiker och tehus i Tokyo som jag slutligen började förstå hur man skulle göra. Bryggningen av japanskt te visade sig faktiskt inte alls vara svår när man väl vant sig. Det skiljer sig dock avsevärt från det gängse svenska sättet att bereda drycken på varför någon form av upplysning kan vara av värde.

Mer än så vill jag inte skriva för närvarande utan hoppas att jag väckt en smula av den enorma nyfikenhet som jag själv bär på inför anländandet av mitt paket med te från Japan. Håll ut i kylan...

onsdag 17 december 2008

Countess Jill Bernadotte's Tea nu ute i butiken Five o'Clock




Så är det äntligen ute för försäljning. Efter väntan på etiketter och påsar kan teet äntligen säljas i sin rätta skrud. Efter årsskiftet väntas tillökning komma i form av tillhörande honung och i sinom tid kommer även servetter med mönster liknande teets logotyp att sys upp. Teet är en unik smakupplevelse som balanserar blommighet och rundhet och förhoppningsvis blir mottagandet varmt bland kunderna. Har ni vägarna förbi Lilla Torg med omnejd så går det givetvis utmärkt att titta in i Five o'Clock Tehandel på Skomakaregatan 1 för att provdofta och få sig en titt på teet. I övrigt pågår julhandeln i butiken för fullt och förutom julteer och choklad en masse går det givetvis utmärkt att titta förbi för råd om te i största allmänhet. Värt att notera kan vara att vi även håller öppet på söndagar (12-16) fram till jul. Välkommen in!
För mer information om Jill Bernadottes blandning och dess väg in i existensen se gärna förrförra inlägget: http://perbrekell.blogspot.com/2008/11/skapandet-av-countess-jill-bernadottes.html